- Состав грецких орехов
- Относительные противопоказания
- Предварительная обработка грецких орехов
- Видео по теме
Грецкий орех является богатым источником полезных веществ. Особенно в составе различных смесей с сухофруктами, другими продуктами. В нем содержится витамин Е. Он обладает мощными антиоксидантными свойствами, защищая наши клетки от воздействия вредных факторов.
Здоровье — это важнейшая составляющая нашей счастливой жизни. Без него невозможно полностью насладиться прекрасным. А одним из факторов крепкого здоровья является иммунитет. Который в свою очередь подразделяется на врожденный и приобретенный.
Врожденным иммунитетом нас награждают родители, и его формирование начинается уже в утробе матери.
На приобретенный же оказываем прямое влияние мы сами и все наши действия. Отсутствие вредных привычек и здоровое питание поможет сохранить организм здоровым на долгие годы. Но иногда наше тело нуждается в дополнительном стимуле.
Сезон простуд, авитаминозы, плохая экология могут существенно снизить эффективность наших стараний. Так что же делать в этой непростой ситуации? Вместо того, чтобы скорее бежать в аптеку и тратить баснословные деньги на препараты всегда можно воспользоваться рецептами, которыми оздоровлялись наши бабушки.
Состав грецких орехов
Основной компонент витамина Е – токоферол. Он охраняет клеточные мембраны от разрушающего влияния кислорода. Также это вещество препятствует окислению холестерина. Что благоприятно влияет на снижение скорости образования холестериновых бляшек в крупных и мелких сосудах. Положительное действие производится не только на сами сосуды, но и на сердце в целом. Из-за сосудосуживающих и антитромбических свойств. Употребляя этот микроэлемент в пищу, вы можете профилактировать такие грозные заболевания как стенокардия, ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда.
Вторая важная составляющая витамина Е – токотриенол. Оказывает защиту нервных волокон, регулирующих работу всего организма. Немаловажно разрушающее воздействие на атипичные клетки. Размножение которых приводит к раковым заболеваниям.
Также грецкие орехи богаты магнием, кальцием, фосфором и железом.
Магний, оказывая сосудорасширяющее действие, поддерживает правильную работу миокарда сердца. Еще немаловажно его влияние на желудочно-кишечный тракт. Этот микроэлемент стимулирует отделение желчи. Повышает двигательную активность ворсинок кишечника, способствуя правильному пищеварению, выведению из клеток холестерина. Участвует в проведении электрических сигналов от нервных клеток по волокнам. Что влияет на совершение мышечной работы. Благодаря этой способности магний позволяет бороться с появлением судорожного синдрома, особенно сильно проявляющегося после физической нагрузки.
Также магний участвует в биосинтезе белковых молекул, способствуя поддержанию крепости костной ткани, зубной эмали. Он способствует поддержанию важнейших познавательных процессов, таких как мышление, речь, память и прочее.
Фосфор, содержащий в грецких орехах, носит название «фосфатазы». Они нужны для ускорения обмена, правильного и своевременного формирования костной ткани у детей и подростков, нормальной реализации интеллектуального потенциала. При участии этого микроэлемента происходят такие важнейшие биохимические процессы как клеточное дыхание и брожение. Дефицит микроэлемента может привести к артриту. Если же вам уже выставлен этот диагноз, прогрессирование заболевания сгладит поступление дополнительного количества фосфатов. Который можно постараться восполнить, включая в рацион ядро грецкого ореха.
Важной составляющей также является железо, на чью долю приходится немало различных обязанностей. Пожалуй, главной из них является транспорт достаточного количества кислорода к клеткам. Железо входит в состав гемоглобина – основного компонента, из которого состоят красные кровяные тельца. Также с его помощью осуществляется транспорт углекислого газа из клеток. Железо входит в состав многих энзимов и белковых структур, необходимых для выведения токсичных веществ, осуществления жирового обмена. Вдобавок ко всему железосодержащие молекулы помогают в формировании здорового организма у детей. Стимулируют направленный рост, повышают сопротивляемость иммунитета. Поддерживают работу щитовидной железы.
Грецкие орехи содержат достаточное количество кальция. Кальций является важным компонентом для нормального функционирования многих ферментов и переносчиков. Оказывает влияние на свертывающую систему крови, так необходимую для защиты внутренней среды от инфицирования различными чужеродными агентами. Не стоит забывать и о его влиянии на сердечный ритм. Что доказывает необходимость приема кальция. Особенно в составе смесей с грецким орехом, для людей пожилого возраста и имеющих болезни сердечно-сосудистой системы. При длительном приеме кальций, поступающий с пищей, существенно снижает вероятность появления таких серьезных заболеваний как гипертоническая болезнь и остеопороз.
Относительные противопоказания
Существуют некоторые группы людей, которым рекомендуется с осторожностью относиться к приему грецких орехов. К ним относятся:
1. Люди с диагнозом «ожирение» 2-4 степени тяжести. Это связано с высокой калорийностью грецкого ореха. Людям с избыточной массой тела в лечение включается терапевтическая диета, основанная на уменьшении потребляемых веществ. Для избежание переедания и последующего набора массы тела диетологи советуют использовать орехи в качестве полноценного перекуса в объеме не более 30 грамм. Что равно около 7 ядер в день.
2. Аллергия. Здесь важны любые проявления аллергической реакции, включая едва заметную сыпь. При выявлении любой взаимосвязи между употреблением грецких орехов и плохим самочувствием незамедлительно обратитесь к аллергологу.
3. Патологическая свёртываемость крови. Как упоминалось выше, орехи содержат достаточное количество кальция. Который может вызвать повышение образования фибриновых пленок в сосудах, в дальнейшем приводящих к тромбическим осложнениям.
4. Панкреатит и другие нарушения желудочно-кишечного тракта. Во время острых заболеваний или возобновления хронических, стоит воздержаться от приема грецких орехов.
5. Кожные болезни аутоиммунного характера. При данных расстройствах могут быть спровоцированы новые высыпания, так как пациенты должны придерживаться строгой диеты, предписанной врачом.
Предварительная обработка грецких орехов
Для того, чтобы ваш организм заработал как часы совсем не обязательно прикладывать огромные усилия. Достаточно лишь ввести в привычку периодическое употребление грецких орехов. Благодаря многогранному вкусу грецкие орехи можно использовать в составе самых различных закусок, не боясь испортить блюдо. Особенно удачна их комбинация с куриным филе, черносливом, курагой, лимоном. Но и любые эксперименты с сочетаниями ореха обречены на успех, так как его благородный вкус сделает все блюда только более пикантными.
Но для безопасного употребления нужно придерживаться определенных предостерегающих правил:
- Наиболее важной частью является обработка ядер ореха перед употреблением в пищу. В первую очередь необходимо промыть их теплой водой как можно тщательнее. Но не переусердствуйте, не нужно нарушать их целостность.
- Выкладываем их на полотенце и даем стечь лишней влаге.
- На сухую сковороду без масла тонким слоем перемещаем ядра и начинаем слегка прожаривать. Ни в коем случае нельзя отходить от плиты, так как орехи нужно постоянно помешивать, чтобы не довести их до почернения.
- После выпаривания воды орехи перемещаем в сухую емкость и ставим в прохладное место для хранения.
- Для высушивания можно использовать духовой шкаф. Для этого необходимо тонким слоем распределить орехи и поместить в духовку на час при температуре 90 градусов.
Таким образом, при правильной термической обработке и рациональном употреблении грецкие орехи принесут много пользы вашему организму. Усиление работы иммунитета является, пожалуй, главной из них. Но не стоит забывать о возможности предотвращения грозных заболеваний благодаря простому перекусу грецкими орешками. Такое несложное правило поможет нормализовать работу всех органов и систем. Будьте здоровы!